“你知道《没有共产党就没有新中国》这首歌吧？我的家乡就是这首歌的词曲诞生地房山霞云岭。”说起自己的家乡，张莉华语气中总会带着几分骄傲。

当年，大学毕业的张莉华还是一名公务员，下乡过程中发现，家乡丰富的农产品资源没有被很好地开发利用，树上挂着的红果没人摘，柿子掉在地上烂了也没人捡。“农民也希望把产品卖出去，但他们没有市场，好产品在手里就没有价值，我当时就想，要帮乡亲们把‘金子’捡起来。”学经济出身的张莉华2005年辞去了公务员的职务，注册了农业公司“利民恒华”。

张莉华与技术人员下到田间地头进行生产规划（第三位）

在有机蔬菜的种植项目中，为保证消费者吃到放心菜，张莉华聘请农业专家给农民讲课，统一蔬菜种植标准，以订单收购模式，既保护了农民的利益，又规避高库存的风险。很多市场环境不好的年份，张莉华仍以高于市场价的订单价格收购产品。在这种模式下，利民恒华平均每年收购杂粮、果蔬、食用菌等各类原材料2500余吨，每年多支付运营成本200余万元。

为员工庆生日（一排左四）

在多年的合作中，张莉华建立了与农民之间的诚信。几次，即便公司没有订单，但农民把手里的农产品送来利民恒华，张莉华也都会收下。2016年，几个农民代表拿着一些红果找到张莉华，希望她能帮忙消化。“这些红果有两万多斤，在我这可能不算多，但是在农民手里，就是不小的数量了。”张莉华二话不说答应了。可拿到红果一看，很多是熟透后掉地上的，已经不能用了。第一件事，就是让工人先把烂掉的红果捡出来扔了将近一半。利民恒华原本没有红果相关的产品，公司的冷库也小，必须在极短的时间内把红果加工再销售出去。思来想去，最后做成了当年慈禧爱吃的“榅桲酱”，酸甜开胃，市场反映特别好。张莉华说：“我是农村出身，知道农民的不容易，帮助农民就是帮助自己。”

产品进社区，为顾客介绍产品（右二）

现在，利民恒华收购农产品原材料早已从霞云岭扩展到周口店等多个地区，形成了“农民——农村合作社——利民恒华”三位一体的合作模式。

2013年，张莉华察觉到有机食品的团购市场正在萎缩，她决定公司产品转型，延伸产业链，搞农产品深加工，提高产品的附加值，使原本不好卖的农产品原材料获得市场价值。

下车间指导监督生产（左二）

张莉华决定进军老北京炸酱面的“炸酱”，要想炸酱面好吃，酱是关键。在寻找“酱文化”的过程中，从民间配方到宫廷御膳，张莉华几乎尝遍了市面上能寻到的炸酱。终于，她找到了能代表“老北京味道”的炸酱。但手握配方的老师傅，并没有被张莉华的一腔热情所打动。终于，张莉华吃了多次闭门羹后，老师傅感动于她的执着，开始和她详谈。“这件事能帮助房山区的老百姓致富，这是最打动我的。”老师傅说。

老师傅加盟后，公司生产的各种酱料不仅攻克了保质期短的问题，而且大大提升了口感，研制出了皇城御酱、“皇城货郎”老北京炸酱等5个系列的美食产品，获得了7项实用专利授权，还打造成了区级非物质文化遗产。

在生产过程中，张莉华坚持无添加和原生态。为保证口感和品质，张莉华还坚持小锅慢熬。“有寻求合作的投资商找上门来，要求工业化量产的，我都不会答应。”张莉华说，“小锅慢熬出来的产品，跟工业化生产出来的绝不一样，就像小锅饭和大锅饭能一样吗？”无论寒冬酷暑，熬制一锅酱的标准用时为100分钟，出150瓶，多了少了都不行。人工熬制稍有闪失，这锅酱就废了。张莉华说，“要想保证品质，一点差错都不能有，要保证老百姓吃到的每一口都放心。”

做出了自己的牵手农科院，加大科技研发实力

做出了自己的品牌，张莉华又把目光转向深藏在百姓当中的其它非物质文化遗产，立志于把这些非遗产品挖掘出来，形成产业，让市场发现它们的价值。张莉华做的就是用已经建立起来的“皇城货郎”品牌，为其它非遗产品赋能，形成产业，把这些非遗文化保护起来，传承下去。谈及未来的发展，张莉华眼中闪烁着光芒，“我们的目标不仅面向京津冀区域的农业产业化发展，而且要面向全国，乃至一带一路沿线。”